Žemės ūkis ir ateities maisto sistemos · Straipsnis
Grybų rūšys, sėjamoji grybiena ir augaliniai substratai
Pasirinkite žinomą valgomojo grybo kultūrą ir tinkamą augalinę medžiagą, susiedami rūšies tapatybę, sėjamosios grybienos kokybę ir faktines gamybos sistemos ribas.
Pasirengimas ir susiję straipsniai
Bendrieji žinių pagrindai
Susiję straipsniai
Straipsnis padės
- Atskirti grybo kultūrą, sėjamąją grybieną ir vaisiakūnių auginimo bloką.
- Susieti įvardytas valgomųjų grybų rūšis su tinkamais augaliniais substratais.
- Interpretuoti medžiagų kiekius nedarant prielaidos, kad derlius ar sauga yra garantuoti.
Pradėkite nuo identifikuotos kultūros
Augintojas nori ant šiaudų auginti gluosnines kreivabudes, Pleurotus ostreatus. Pradėti reikia nuo identifikuotos maistui auginamo grybo kultūros iš atsekamo šaltinio, o ne nuo nepažįstamo grybo, rasto šalia šiaudų. Auginamos kultūros tapatybė ir maistui renkamų laukinių grybų atpažinimas yra skirtingi klausimai.
Kita įprastai maistui auginama rūšis – valgomasis dantenis, arba šitakė, Lentinula edodes – gali augti ant tinkamų medienos substratų. Rūšių ir padermių augimo bei vaisiakūnių formavimo reikalavimai skiriasi. Vien pažįstamas bendrinis pavadinimas nenurodo konkrečios kultūros, medžiagos ar gamybos sąlygų.
Atskirkite kultūrą, sėjamąją grybieną ir bloką
Grybiena – tai medžiagoje augančių grybo hifų tinklas. Sėjamoji grybiena yra tikslingai išauginta grybiena ant tinkamos medžiagos, pavyzdžiui, grūdų ar pjuvenų, naudojama pasirinktam grybui įterpti į naują substratą. Tai nėra augalo sėkla.
Auginimo blokas – tai paruoštas substratas, kuriame toliau auga grybiena, o vėliau formuojasi grybų vaisiakūniai. Įsigijus vaisiakūniams formuoti paruoštą bloką, ankstesni grybų kultūros auginimo ir substrato ruošimo darbai perduodami tiekėjui. Šie darbai, jiems reikalingi ištekliai ir kokybės reikalavimai dėl to neišnyksta iš visos gamybos sistemos.
Atsekite pasirinktos grybo kultūros kelią
Skaityti schemos paaiškinimą
Kreivabudžių auginimo pavyzdyje pradedama nuo identifikuotos kultūros, išauginama sėjamoji grybiena, o tada, prieš vaisiakūnių formavimąsi, grybas įauginamas į tinkamą augalinį substratą.
Dalys
- Identifikuota P. ostreatus kultūra
- Išsaugokite kultūros, tiekėjo ir partijos identifikavimo duomenis
- Sėjamoji grybiena ant nešiklio
- Išauginta grybiena naudojama pasirinktam grybui įterpti
- Žinomas augalinis substratas
- Tinkama medžiaga, paruošimas ir kilmės duomenys
- Grybienos kolonizuotas auginimo blokas
- Vėlesnis derėjimas priklauso nuo rūšies, etapo ir sąlygų
Ryšiai
- Identifikuota P. ostreatus kultūra → Sėjamoji grybiena ant nešiklio: auginimas
- Sėjamoji grybiena ant nešiklio → Grybienos kolonizuotas auginimo blokas: inokuliacija
- Žinomas augalinis substratas → Grybienos kolonizuotas auginimo blokas: ištekliai ir struktūra
Derinkite maisto medžiagas ir struktūrą
Substratas teikia organinius junginius ir kitus išteklius. Grybai gauna maisto medžiagas skaidydami ir įsisavindami medžiagą; jie nenaudoja saulės šviesos maisto medžiagoms gaminti per augalams būdingą fotosintezę. Kreivabudėms auginti galima naudoti tinkamus šiaudus ar pjuvenas, o valgomiesiems danteniams paprastai naudojama tinkama mediena arba pjuvenų pagrindo medžiaga.
Medžiagos pobūdis svarbus ne mažiau nei jos prieinamumas. Dalelių struktūra, vandens sulaikymas, prieinamos maisto medžiagos ir pasirinktas grybas lemia, ar substratas tinka. Vietoje gausiai susidarančios liekanos yra galimas pasirinkimas, o ne įrodymas, kad jos tinka kaip maisto gamybos žaliava.
Išsaugokite kilmės ir būklės informaciją
Registruokite augalinės medžiagos kilmę ir tvarkymo istoriją. Chemiškai apdorotos medienos, nežinomos kilmės liekanų ar medžiagų, kuriose yra nepageidaujamų cheminių medžiagų, nereikėtų laikyti tinkamomis vien todėl, kad ant jų gali augti grybas. Norint jas pakartotinai naudoti maisto gamybai, reikia duomenų apie konkrečią žaliavą ir iš jos gaunamą produktą.
Sėjamosios grybienos įrašuose turėtų būti nurodyta rūšis arba padermė, tiekėjas, partija ir svarbios laikymo rekomendacijos. Matomas šviesus ant medžiagos susidaręs tinklas yra stebėjimo rezultatas, o ne išsamus tapatybės nustatymo ar užterštumo tyrimas. Taikykite tinkamas tiekėjo ir gamybos patikras, užuot darę užtikrintas išvadas vien iš išvaizdos.
Medžiagų kiekį skaičiuokite vienodu pagrindu
Tarkime, hipotetiniame paruoštame mišinyje yra 4.0 kg augalinio substrato ir 0.20 kg sėjamosios grybienos; abiejų masė išmatuota tokios būklės, kokios jie buvo gauti. Bendra masė yra 4.20 kg. Sėjamoji grybiena sudaro 0.20/4.20×100≈4.76% šio mišinio, arba 0.20/4.0×100=5% vien substrato masės. Vardikliai atsako į skirtingus klausimus.
Nė viena procentinė dalis nėra rekomendacija, kiek sėjamosios grybienos įterpti. Dėl skirtingo vandens kiekio šios gautų medžiagų masės taip pat neapibūdina sausųjų medžiagų kiekio ar maisto medžiagų sudėties. Lygindami partijas, išsaugokite informaciją apie drėgnį, kuriam esant nustatyta masė, ir apie tai, kas priskiriama substratui, grybienos nešikliui ir priedui.
Pasirinkite, kuriuos darbus atliksite patys
Augintojas gali pirkti sėjamąją grybieną, paruoštus blokus arba daugiau gamybos etapų atlikti vietoje. Blokų gamybai reikia pasiruošimo, kontroliuojamų darbo sąlygų, inkubavimo patalpos ir kokybės patikrų. Juos perkant reikia lėšų, transporto, patikimo pristatymo ir išsaugotų tiekėjo pateiktų įrodymų.
Gamybos būdą pasirinkite pagal rūšį, vietą, turimus įgūdžius ir numatomą produkciją. Prieš laikydami medžiagą patikima, išbandykite riboto dydžio partiją. Kitoje temoje nagrinėjamas substrato apaugimas grybiena, vaisiakūnių formavimasis ir užterštumas; įrangos konstravimas ir išsamus proceso validavimas lieka pagrindinėse jiems skirtose temose.
Išnagrinėti pavyzdžiai
Dvi teisingos procentinės reikšmės
Mišinyje sumaišoma 4.0 kg substrato su 0.20 kg sėjamosios grybienos tokios būklės, kokios šios medžiagos gautos. Ar 5% ir 4.76% būtinai prieštarauja viena kitai?
- Bendra mišinio masė yra 4.0+0.20=4.20 kg.
- Substrato masės atžvilgiu: 0.20/4.0×100=5%.
- Bendros mišinio masės atžvilgiu: 0.20/4.20×100≈4.76%.
Ne. Skiriasi vardikliai. Nė viena iš šių reikšmių nėra rekomenduojama įterpimo proporcija.
Pirktas blokas taip pat turi istoriją
Ar įsigijus vaisiakūniams formuoti paruoštą bloką substrato paruošimas išnyksta iš gamybos apskaitos?
- Nustatykite ankstesnes tiekėjo atliktas kultūros auginimo ir blokų gamybos operacijas.
- Priimdami išsaugokite medžiagos ir partijos identifikavimo duomenis.
- Atskirkite augintojo vietoje vykdomos veiklos ribas nuo visos tiekimo grandinės.
Ne. Ankstesnės operacijos atliekamos kitur; jos tebėra visos proceso grandinės dalis.
Pasitikrinkite supratimą
Ar grybų sėjamoji grybiena yra augalo sėkla?
Rodyti atsakymą ir paaiškinimą
Ne.
Tai ant nešiklio išauginta grybiena, naudojama pasirinktam grybui įterpti.
Ar augimas ant nežinomų liekanų patvirtina, kad jos yra saugi žaliava maisto gamybai?
Rodyti atsakymą ir paaiškinimą
Ne.
Medžiagos kilmei, teršalams ir gautam produktui įvertinti reikia tinkamų įrodymų.
Ar pagal dvi mases, išmatuotas medžiagas gavus, galima nustatyti sausųjų medžiagų sudėtį be duomenų apie vandens kiekį?
Rodyti atsakymą ir paaiškinimą
Ne.
Turi būti užregistruotas vandens kiekis ir nurodyta, kokios nešiklio ar substrato dalys įtrauktos.
Svarbiausios mintys
- Pradėkite nuo identifikuotos valgomųjų grybų kultūros, kurios kilmę galima atsekti.
- Atskirkite sėjamąją grybieną nuo auginimo substrato ir derėjimo bloko.
- Derinkite rūšį ir padermę su medžiaga ir pasiekiamomis sąlygomis.
- Išsaugokite informaciją apie žaliavų kilmę, jų drėgnį nustatant masę ir priklausomybę nuo tiekėjų.
Šaltiniai
Šaltiniai, kuriais grindžiami straipsnio paaiškinimai ir pavyzdžiai.